As melhores receitas nascem na cozinha

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Pode até parecer uma evidência demasiado óbvia: as melhores receitas nascem na cozinha. Pois onde haveriam de nascer? Em abono da verdade, uma boa receita pode surgir num restaurante, quando experimentamos um novo prato ou condimento e percebemos quão significativo este pode ser, numa outra receita que fazemos habitualmente. Uma boa receita pode brotar da combinação de receitas que vamos lendo, no autocarro ou na sala de espera do dentista. Uma boa receita pode nascer em qualquer lugar.

Todavia, é na cozinha que a receita ganha vida. Portanto, a cozinha e sala de jantar parecem dois bons lugares para começar: o primeiro para preparar a refeição e o segundo para degustá-la!

A cozinha

Uma ilha, um exaustor, um painel anti salpicos, um grelhador elétrico, um conjunto de tachos e panelas,… Poderíamos continuar a listar, item por item, os elementos e acessórios essenciais numa cozinha: e são tantos! Mas, antes de tudo isso, mobilar a cozinha é o ponto primordial. O que deve ter em conta?

• Dimensão:
• É, em função do espaço disponível, que pode escolher os seus móveis de cozinha e optar por eletrodomésticos de encastrar ou não, de acordo com cumprimento e largura da cozinha;

• Formato:
• Existem cozinhas que são “apenas” pequenos corredores, com uma bancada lateral e nada mais. Outras são mais sobre o comprimento, enquanto outras são mais largas ou até mesmo cúbicas. A forma da divisão é também ela importante na escolha dos móveis e eletrodomésticos.

• Agregado:
• Este número é mais útil na compra de conjunto de tachos, de talheres, de pratos ou de copos. Mesmo considerando visitas ocasionais, é o número de pessoas que vivem na casa que influenciam sobremaneira a escolha dos acessórios de cozinha

• Faixa etária:
• Sim, a idade das pessoas que moram na casa devia ter impacto na escolha dos materiais dos móveis, no tipo de chão, no material das paredes e nas proteções, principalmente quando falamos de bebés e crianças.

No fundo, o que mais importa, é que o ambiente da cozinha, o seu estilo, as suas cores e os seus acessórios estejam em sintonia com a pessoa que aí passa mais tempo. Preparar uma refeição não é simplesmente cozinhar. É um ato de carinho e de afeto, que a correria do dia a dia nos rouba!

A Sala de Jantar

Eis outro espaço, que a velocidade com que vivemos, não nos permite apreciar devidamente. Tornar a refeição à volta da mesa da sala de jantar um momento sagrado e revestido de importância cultiva-se pouco. Aproveitamos a ilha ou a mesa da cozinha para refeições super rápidas, sem verdadeiro gosto e muito pouco paladar, como uma obrigação, para forçar o corpo a continuar.

No fundo nem é a falta de tempo ou sequer a falta de vontade. É apenas a forma como nos habituamos a estar sempre em constante movimento.

Uma receita original, preparada com a maestria dos grandes chefs e polvilhada com o amor da cozinheira, pode tornar uma refeição na sala de jantar, entre garfadas, gargalhadas e conversas, um momento a gravar na memória. Um momento onde sempre podemos voltar, nos dias mais cinzentos. Parece tão fácil!

A cor, o sabor e os cheiros hão-de acompanhar-nos. Por isso é tão importante cuidar de cada ingrediente, como uma poção secreta, para a receita perfeita.

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Ana SGuerreiro

Olá! Chamo-me Ana S. Guerreiro, sou mãe de um menino lindo com 5 anos, sou algarvia e formada em psicologia e apaixonada pelo mundo das artes e por culinária.