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Almôndegas com Linguini de Courgette – Low Carb, Sem Glúten, Sem Lacticínios

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Almôndegas com Linguini de Courgette – Low Carb, Sem Glúten, Sem Lacticínios

Características:
  • Bebés dos 12 aos 24 meses
  • Crianças com mais de 24 meses
  • Low Carb
  • Paleo
  • Saudável
  • Sem Glúten
  • Sem Lacticínios
  • Sem Lactose
  • 1 hr
  • Serve 4
  • Média
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A sugestão para o jantar de hoje é: Almôndegas com Linguini de Courgete. Um prato low carb, sem farinhas e cheio de sabor!

Podem encontrar esta e mais de 150 outras receitas, no meu livro “Dieta sem Dieta”🙂

Ingredientes

Almôndegas:

  • 600 grs de carne picada
  • 1 cebola grande
  • 3 tomates grandes maduros
  • 2 dentes de alho
  • ½ raminho de salsa
  • 1 c. de sopa de pimentão-doce
  • 1 c. de chá de alho em pó
  • 1 c. de chá de curcuma em pó
  • 1 c. de chá de cominhos em pó
  • sumo de 1 limão
  • 50 ml de azeite extra-virgem
  • sal e pimenta q.b

nota: pode usar outros temperos

“Linguini” de Courgette (abobrinha pt-br):

  • 4 courgettes médias
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 c. de sopa de coentros picados
  • sal e pimenta
  • azeite extra-virgem

Preparação:

Tempere a carne com o sal, a pimenta, o pimentão-doce, o alho em pó, os cominhos, a curcuma e o sumo de limão. Misture bem.

Com as mãos molde pequenas bolas de carne e reserve.

Coloque o azeite num a panela, junte a cebola picada grosseiramente, os alhos picados, os tomates e a salsa. Tempere com sal e pimenta, tape a panela e deixe cozinhar durante 15 min, com o lume no mínimo. Triture tudo com a varinha mágica e junte as almôndegas ao molho. Tape o tacho e deixe cozinhar 13 min.

Com a ajuda de um cortador, espiralizador ou mandolina, corte as courgettes em tiras.

Numa frigideira, coloque um fio de azeite, junte as courgettes, os alhos e os coentros. Tempere com sal e pimenta. Deixe cozinhar durante 2 min e sirva de imediato, com as almôndegas.

Dica: pode adicionar um ovo à carne picada, para as almôndegas ficarem mais firmes.

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Ana S. Guerreiro

Olá! Chamo-me Ana S. Guerreiro, sou mãe de um menino lindo com 3 anos, sou algarvia, formada em psicologia e apaixonada pelo mundo das artes e por culinária.

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