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Almondegas Recheadas com Ovo – Low Carb, Sem Glúten

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Almondegas Recheadas com Ovo – Low Carb, Sem Glúten

Características:
  • Crianças com mais de 24 meses
  • Low Carb
  • Paleo
  • Rico em proteína
  • Sem Glúten
  • Sem Lacticínios
  • Sem Lactose
  • Serve 4
  • Média
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Quem disse que para fazermos almôndegas precisamos de farinhas? Estas Almôndegas Recheadas com Ovo do meu livro Dieta Low Carb são a prova disso mesmo, zero farinhas , perfeitas e com um sabor fantástico!

Têm versão low carb que podem acompanhar com “arroz” de couve flor, arroz de konjac -– uso bio da Origens Bio – código MAMAPALEO10 dá 10% de desconto em tudo, ou zoodles de courgette. Numa versão menos low carb, podem também espiralizar cenoura e batata doce e juntar à courgette, ficam c um trio de “esparguete” delicioso!

 

Ingredientes

Almôndegas:

  • 600 grs de carne picada
  • 8 ovos pequenos cozidos ( podem trocar por ovos de codorniz, os miúdos vão adorar mini almondegas)
  • 1 cebola grande
  • 3 tomates grandes maduros
  • 2 dentes de alho
  • ½ raminho de salsa
  • 1 c. de sopa de pimentão-doce
  • 1 c. de chá de alho em pó
  • 1 c. de chá de curcuma em pó
  • 1 c. de chá de cominhos em pó
  • sumo de 1 limão
  • 50 ml de azeite extravirgem
  • sal e pimenta q.b

nota: pode usar outros temperos

Preparação:

Tempere a carne com o sal, a pimenta, o pimentão-doce, o alho em pó, os cominhos, a curcuma e o sumo de limão. Misture bem.

Com as mãos molde pequenas bolas de carne com um ovo cozido no meio e reserve.

Coloque o azeite num a panela, junte a cebola picada grosseiramente, os alhos picados, os tomates e a salsa. Tempere com sal e pimenta, tape a panela e deixe cozinhar durante 15 min, com o lume no mínimo. Triture tudo com a varinha mágica e junte as almôndegas ao molho. Tape o tacho e deixe cozinhar 13 min.

 

 

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Ana SGuerreiro

Olá! Chamo-me Ana S. Guerreiro, sou mãe de um menino lindo com 5 anos, sou algarvia, formada em psicologia e apaixonada pelo mundo das artes e por culinária.

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