Biscoitos de Laranja – Low Carb, Sem Glúten, Sem Lacticínios

• 2 ovos

• 4 colheres de sopa de azeite e.v

• 60grs de farinha de amêndoa – uso da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo (podem trocar por farinha de aveia – não é low carb)

• 35grs de farinha de coco – uso da Origens Bio – código MAMAPALEO10 dá 10% de desconto em tudo (podem trocar por farinha de arroz – não é low carb)

• 1 colher de sopa de canela (opcional)

• raspa de 1 laranja grande

• 1 colher de sopa de xilitol ou stevia pura (podem trocar por mel ou açúcar de coco a gosto – não são low carb) usei da Iswari – código mama_paleo dá 10% de desconto em compras no site

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 1 gota de essência de baunilha (opcional)

• pitada de sal

Preparação:

Bater muito bem os ovos, juntar os restantes ingredientes e mexer bem até obter uma massa homogénea. Deixar a massa repousar cerca de 10/15 min, no frigorífico.

Moldar argolas, trancinhas, bolinhas ou S’s com a massa e dispor sobre um tapete de silicone ou papel vegetal.

Levar ao forno, pré-aquecido, a 180ª durante cerca de 12min (até ficarem dourados), virar e deixar mais 3/4 min. Retirar do forno e deixar arrefecer sobre uma grelha de ferro (ao arrefecerem ficam mais duros).

 

Sugestão: acompanhar com uma bebida quente como golden milk, cacau quente ou chá. 🙂