Bolachas de Cenoura e Chocolate – Vegan, Sem Glúten

Infelizmente, existem muito poucas opções saudáveis de bolachas no mercado. A maioria tem imenso açúcar e outros ingredientes que prejudicam o nosso corpo e a nossa saúde. Um bom exemplo disso são as “inocentes” Bolachas Maria que chegam a ter até 27 grs de açúcar por cada 100 grs de produto.

Hoje tenho uma alternativa deliciosa e  super fácil de preparar, só vai precisar de cerca de 10 minutos e a seguir o forno trata do resto. Não levam ovos, nem frutos secos e não têm adição de açúcar – usei apenas cenouras e tâmaras para adoçar – pelo que até bebés com 6 meses as podem comer. Ah,  mas à semelhança das bolachas de maçã e canela, não são necessariamente só para os mais pequeninos 😉

Espero que gostem! <3

• 200 grs flocos de aveia grandes –  uso biológicos da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo
• 130 grs de cenoura crua ralada
• 20 grs de tâmaras amolecidas (sem caroço)
• 2 colheres de sopa rasas de coco ralado ou de linhaça moída
• 1 colher de sopa de cacau em pó – uso biológico da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo  – se preferir pode trocar por alfarroba
• 20 grs de óleo de coco – uso biológico da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo
• pitada de sal

Nota: não quis adoçar muito, contudo se achar pouco doce, pode juntar mais tâmaras ou, por exemplo, uma colher de sopa de açúcar de coco ou de xarope de tâmaras, convém é nunca esquecer que apesar de menos mau, continua a ser açúcar e devem utilizar em quantidades reduzidas.

Preparação:

Sem o  Companion XL,

Colocar todos os ingredientes, menos a aveia, numa trituradora ou processador de alimentos e misturar até conseguir um preparado consistente. Envolver a aveia nesse preparado.

Retirar a massa e deixar ficar 30 minutos no frigorífico, de forma a tornar-se mais consistente e fácil de moldar.

Espalhar a massa com o rolo e cortar círculos (ou outro formato) com cerca de 0,4 centímetros de altura. Colocar sobre um tapete de silicone ou tabuleiro forrado com papel vegetal

Pincelar com um pouco de azeite e levar, então, ao forno, pré-aquecido a 180 graus, durante cerca de 15 minutos. Virar as bolachas e deixar mais cinco minutos. Por fim, retirar e deixe arrefecer  numa grelha. Assim, ficam mais duras quando arrefecerem.

Receita em parceria com a Prozis e Moulinex