Bolachas de Gengibre e Canela – Low Carb, Sem Glúten, Sem Lacticínios

Partilhar

Esta manhã partilhei uma receita do meu novo livro  “Dieta Low Carb”, por isso, para não ser injusta com o primeiro “filho” :p, agora, partilho uma receita do “Dieta Sem Dieta”. Umas deliciosas bolachinhas de gengibre e canela que são perfeitas para esta altura do ano – se bem que eu gosto delas em qualquer altura :p

Utilizei uns moldes fofinhos de natal, mas podem simplesmente cortar em círculos – até mesmo com a boca de um copo 😉

Espero que gostem! <3

Ingredientes:

 1 ovo
 1 clara
 180 gr de  farinha de amêndoa – uso da Prozis ou de farinha de noz ou metade de cada ( podem também utilizar 100 grs de farinha de amêndoa e 50 de farinha de aveia – não é low carb)
 2 c. de sopa de sopa de óleo de coco (podem trocar por manteiga caso usem lacticínios)  Origens Bio – código MAMAPALEO10 dá 10% de desconto em tudo
 1 c. de café de fermento para bolos
 1 c. de chá de canela em pó  obô vanilla – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em todo o site
 1/2 c. de chá de gengibre em pó ou de gengibre ralado
 pitada de sal
 xilitol a gosto (podem trocar por tâmaras, mel ou açúcar de coco – não são low carb) – opcional   – usei da Iswari código mama_paleo dá 10% de desconto em todas as compras

Preparação:

Misture todos os ingredientes até obter uma massa consistente e maleável. Leve ao frigorifico cerca de 40 min.
Coloque a massa entre duas folhas de papel vegetal e com a ajuda de um rolo de cozinha espalme a massa até ficar com uma espessura de cerca de 0,5 cm.
Utilize formas para recortar as bolachinhas. Leve ao forno, pré-aquecido, a 200 º durante cerca de 7-10 min. Vire e deixe dourar mais 2 ou 3 minutos. Deixe arrefecer sobre uma grelha – depois de arrefecerem ficam mais durinhas.