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Bolo de Chocolate – Sem Glúten, Sem Lacticínios, Sem Adição de Açúcar

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Bolo de Chocolate – Sem Glúten, Sem Lacticínios, Sem Adição de Açúcar

Características:
  • Bebés dos 12 aos 24 meses
  • Crianças com mais de 24 meses
  • Paleo
  • Sem Glúten
  • Sem Lacticínios
  • Sem Lactose
  • Vegetariano (ovo-lacto)
  • 1 hr
  • Serve 1
  • Média
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Uma amiga pediu-me uma receita de bolo de chocolate, para o aniversário do filho que vai fazer 6 anos este mês.
Saiu um bolo sem adição de açúcares, muito fofinho, leve e delicioso (até a minha mãe que detesta chocolate comeu e repetiu 😀 )
Para o bolo de aniversário, vou sugerir um recheio de creme de coco batido com um pouco de leite condensado ,amêndoas torradas picadas e cobertura de creme de coco e morangos.

Ingredientes:

  • 5 ovos
  • 100mls de leite de coco
  • 4 colheres de sopa de óleo de coco
  • 2 colheres de sopa cheias de cacau em pó ( uso da Iswari – com o código “mama_paleo” tem 10% de desconto nas suas compras online)
  • 60 grs de banana madura da madeira ( não fica com sabor muito forte a banana) ou puré de maçã
  • 3 tâmaras (se desejar mais doce coloque mais tâmaras)
  • 80grs de fubá de mandioca
  • 60grs de farinha de amêndoa
  • 20grs de polvilho doce ou farinha de araruta
  • 1 colher de chá de fermento em pó sem glúten ou 1 colher de café de bicarbonato de sódio

Preparação:

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve.
Junte as gema com o leite de coco, o óleo de coco, as bananas e as tâmaras e com a varinha mágica triture tudo ate obter um líquido homogéneo e cremoso. Junte as farinhas e o fermento e bata bem até a massa fazer pequenas bolhinhas.
Envolva o preparado com as claras ( lentamente e sem as quebrar).
Coloque numa forma de silicone e leve ao forno a 180º (pré-aquecido) cerca de 35min ou até estar cozido ( pode variar conforme o forno e a forma)

 

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Ana SGuerreiro

Olá! Chamo-me Ana S. Guerreiro, sou mãe de um menino lindo com 4 anos, sou algarvia, formada em psicologia e apaixonada pelo mundo das artes e por culinária.

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