Bolo de Maçã e Canela – Sem Glúten, Sem Lacticínios

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Este é um dos meus bolos preferidos! Super fofinho e tenro, feito apenas com farinhas low carb (a maçã não é low carb) com um sabor ( e cheiro) absolutamente irresistível!

Podem encontrar esta receita e mais de 150 outras receitas, no meu livro “Dieta sem Dieta”. 🙂

Ingredientes:

• 5 ovos médios
• 130 gr de maçã descascada e sem caroços
• 75 gr de farinha de amêndoa – usei da Origens Bio – código MAMAPALEO10 dá 10% de desconto em tudo
• 75 gr de farinha de nozes ou de farinha de amêndoa  – uso da Villarica Gourmet Store – código MAMAPALEO dá 5% de desconto em tudo no site
• 5 c. de sopa de óleo de coco ou de azeite – usei da Origens Bio – código MAMAPALEO10 dá 10% de desconto em tudo
• 4 c. de sopa de água
• 1 pau de canela – – usei da Obo Vanilla cupão MAMAPALEO dá 10% de desconto em compras online – opcional
• 1/3 vagem de baunilha – usei da Obo Vanilla cupão MAMAPALEO dá 10% de desconto em compras online – opcional
• 1 estrela de anis pequena – uso da Villarica Gourmet Store – código MAMAPALEO dá 5% de desconto em tudo no site
• 1 c. de chá cheia de fermento sem glúten para bolos
• 1 c. sopa de mel (não é low carb)ou de xilitol (opcional) – uso da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo
• 4/5 gotas de sumo de limão
• 1 maçã laminada para decorar
• pitada de sal

Preparação:

Corte a maça em pequenos cubinhos, coloque-os num tacho com a agua, o óleo de coco, o pau de canela, a vagem de baunilha, a estrela de anis, o sumo de limão e o mel. Deixe cozinhar 15 min em lume brando. Retire o pau de canela, a estrela de anis e a vagem. Deixe arrefecer um pouco.

Bata os ovos, junte os restantes ingredientes e mexa muito bem. Adicione a maçã cozida e a calda, envolva bem na massa. Verta o preparado numa forma de silicone e decore com a maçã laminada.

Leve ao forno, pré-aquecido, a 180 º durante 40 min.