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Bolo de Verde que Sabe a Gelado – Low Carb, Sem Glúten, Sem Lacticínios

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Bolo de Verde que Sabe a Gelado – Low Carb, Sem Glúten, Sem Lacticínios

Características:
  • Bebés dos 12 aos 24 meses
  • Bebés dos 6 aos 12 meses
  • Crianças com mais de 24 meses
  • Low Carb
  • Paleo
  • Sem Glúten
  • Sem Lacticínios
  • Sem Lactose
  • Vegetariano (ovo-lacto)
  • 1 hr 15 min
  • Serve 1
  • Média
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Como meter os miúdos a comer espinafres? Que tal um bolo cheio de bons ingredientes, nutritivo, delicioso e que ainda por cima sabe a gelado?

Ahhh, mas… oh Ana…leva espinafres…tens a certeza que não sabe a sopa? Tenho! :p  Fofo, tenro e delicioso! Experimentem e depois digam-me se tenho ou não tenho razão 😉

Podem encontrar esta receita e mais de 150 outras receitas, no meu livro “Dieta sem Dieta”. 🙂

Ingredientes:

  • 8 ovos
  • 130 gr de espinafres
  • 50 grs de cenoura ralada (low carb trocar por abóbora)
  • 50 ml de “leite” de coco ou de amêndoa
  • 50 ml de azeite ou de óleo de coco
  • 60 gr de farinha de amêndoa
  • 60 gr de farinha de coco
  • 30 gr de fubá de mandioca ou de farinha de araruta ( Low carb trocar por farinha de amêndoa ou de coco)
  • 2 c. de chá de fermento para bolos sem glúten
  • 2 c. de sopa de xilitol (low carb), mel ou pasta de tâmaras (opcional)
  • 1 c. de chá de baunilha (interior vagem) ou 2 gotas de essência
  • pitada de sal
  • 1 tablete de chocolate com 85% cacau ou superior (usei 99%)

Preparação:

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve.

Junte os espinafres aos ingredientes líquidos e triture tudo, de seguida junte os ingredientes seco, previamente misturados.  Envolta o preparado nas claras.

Verta a massa numa forma de silicone. Leve a forno, pré-aquecido, a 180 º durante 45 min.

Derreta o chocolate, em banho maria e cubra o bolo.

Dica: para ficar com um tom ainda mais verde juntar uma colher de chá de matcha em pó à massa

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Ana SGuerreiro

Olá! Chamo-me Ana S. Guerreiro, sou mãe de um menino lindo com 4 anos, sou algarvia, formada em psicologia e apaixonada pelo mundo das artes e por culinária.

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