Brownies de Cenoura – Vegan, Sem Glúten, Sem Lacticínios, Sem Ovo

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Amantes de FoodPorn, apresento-vos os Brownies mais decadentes e saborosos que já saíram desta minha humilde cozinha! Se já tinham provado os Brownies de Batata Doce e gostaram, então vão adoooorar estes! Eu sei que sou suspeita, mas são absolutamente irresistíveis!

Ingredientes:

• 400 grs de cenoura previamente cozida (bem seca) – podem também usar metade batata doce, metade cenoura
• 50 mls de leite vegetal ( usei de amêndoa)
• 80 grs de tablete de chocolate preto mínimo 85% cacau (usei 99%)
• 2 colheres de sopa de azeite ou de óleo de coco (usei óleo de coco)
• 60 grs de farinha de amêndoa
• 30 grs de farinha de araruta ( ou polvilho doce ou farinha de arroz ou aveia, mas recomendo que usem araruta)
• 20 grs de farinha de coco
• 1/3 de vagem de bauniha ou 1 gota de essência de baunilha
• 1 colher de chá de fermento sem glúten para bolos
• opcional: adoçar com uma colher de sopa de açúcar de coco ou de xilitol
• pepitas de chocolate e/ou frutos secos para decorar

Preparação:

Derreta o chocolate com o óleo de coco e reserve.

Junte o leite à cenoura e triture tudo com a varinha mágica até obter um puré cremoso.

Adicione o chocolate derretido e os restantes ingredientes ao puré e mexa muito bem.

Espalhe a massa na forma e decore com pepitas de chocolate e/ou frutos secos.

Leve ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 25/30 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer e corte em quadrados.

Pessoalmente gosto frio.