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Caldeirada de Pata-Roxa – Paleo, Low Carb, Sem Glúten, Sem Lacticínios

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Caldeirada de Pata-Roxa – Paleo, Low Carb, Sem Glúten, Sem Lacticínios

Características:
  • Bebés dos 12 aos 24 meses
  • Crianças com mais de 24 meses
  • Low Carb
  • Paleo
  • Sem Glúten
  • Sem Lacticínios
  • Sem Lactose
  • Sem Ovo
  • 1 hr
  • Serve 3
  • Média
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Hoje, para o almoço, fiz novamente caldeirada de Pata-roxa, e como na última vez pediram a receita hoje decidi partilhar. Pode facilmente tornar-se num prato low carb, basta para isso substituir a batata por chuchu ou até por couve-flor ou brócolos.
Pode trocar a pata-roxa por bacalhau, mistura de peixes, tramelga, raia etc

Ingredientes:

400grs de pata-roxa
2 tomates maduros grandes
1/3 de pimento verde médio aos cubos
1/3 de pimento vermelho aos cubos
1 cebola grande em meias luas
2 dentes de alho picados grosseiramente
Azeite extra virgem
1/2 copo de vinho branco
1/2 folha de louro
1 colher de sopa de pimentão doce
Salsa a gosto
Sal e pimenta a gosto
Hortelã da ribeira a gosto
5 batatas médias cortadas em rodelas ou o equivalente em batata doce ou chuchu (low carb)

Preparação:

Coloque o azeite numa panela larga. Cubra o fundo com metade da cebola, os alhos, pimentos, um pouco de salsa e tomate. Por cima coloque as batatas e depois o Peixe. Adicione todos os temperos (menos a hortelã da ribeira).
Cubra com a restante cebola e regue c o vinho.
Tape e deixe cozinhar no mínimo até as batatas estarem cozidas. Desligue coloque um pouco de hortelã da ribeira no caldo e deixe repousar 15min antes de servir.

 

 

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Ana SGuerreiro

Olá! Chamo-me Ana S. Guerreiro, sou mãe de um menino lindo com 4 anos, sou algarvia, formada em psicologia e apaixonada pelo mundo das artes e por culinária.

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