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Caril de Peixe – Low Carb, Sem Glúten, Sem Lacticínios

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Caril de Peixe – Low Carb, Sem Glúten, Sem Lacticínios

Características:
  • Bebés dos 12 aos 24 meses
  • Crianças com mais de 24 meses
  • Low Carb
  • Paleo
  • Sem Glúten
  • Sem Lacticínios
  • Sem Lactose
  • Sem Ovo
  • 40 min
  • Serve 3
  • Média
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Caril é um dos meus pratos preferidos, não interessa de q, interessa é que seja caril. :p Tanto é, que este já é o 4º caril que partilho, aqui, no blogue( Caril de Lulas, Caril de Frango e Caril de Feijão Azuki)
Adoro comida com aquele toque meio oriental/exótico. Tenho uma pequena grande  “colecção” de especiarias na cozinha, frascos, frasquinhos, saquetas, caixinhas 😅 Acho que têm o poder de “abrilhantar” até a comida mais simples e básica e torná-la num maravilhoso boom de sabores.
Curiosamente, nunca comi caril sem ser feito cá em casa, por mim, a receita que faço, já há anos, é uma mistura de algumas receitas que vi na tv com outras online e desde aí tenho feito mais ou menos dentro destes contornos. Provavelmente um dia provo um “à seria” e os meus nunca mais me vão saber à mesma coisa.😅
Hoje, fiz um caril simples com peixe, não usei malagueta por causa do meu filho e aligeirei um pouco nas especiarias( tem 25 meses). Contudo não vejo problema algum em usar especiarias na comida das crianças (sem exageros obviamente).
Por falar em filho, o meu “ajudante” agora tem uma tarefa que adora: preparo os ingredientes todos e coloco em tupperwares, ele em seguida identifica-os (quando ainda não conhece aproveito para ensinar) e vai colocando, cada um, dentro da panela ( fora do lume, ou desligada no caso do Cuisine Companion). Fica super feliz! Adora dizer a toda a gente que foi ele que fez o almoço.😅😍 É uma forma gira e didáctica de conseguir cozinhar sem o ter sempre “à perna” 😝
O meu caril acompanhei com alface icebergue e o do meu filho com 50%“arroz” de couve flor e 50% arroz biológico (misturei os dois).
Ingredientes:
400grs de Peixe Branco sem espinhas em cubos (pescada, tamboril, corvina etc)
200grs de camarão médio
400mls de leite de coco
2 tomate grandes maduros sem pele e grainhas
1 cebola grande
1 dente de alho
3 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco
2 colheres de sopa de vinho Branco
1 colher de sopa bem cheia de Caril
1/2 malagueta ou a gosto
Sumo de meia lima
Meio raminho de coentros picados
Sal e pimenta q.b
Preparação:
(No Cuisine Companion)
Temperar o Peixe com sal e pimenta.
Escaldar o Peixe e os camarões, no programa P1, cozedura lenta (130oC), durante 5minutos. Retirar e reservar 50mls da água.
Limpar a taça.
Colocar a lâmina picadora na taça, colocar a cebola em bocados, o alho e o tomate. Picar na velocidade 11, durante 20 segundos.
Trocar a lâmina picadora pelo acessório misturador. Juntar o óleo de coco
Programa P1 de cozedura lenta (130o) durante 10min.
Destapar e juntar o leite de coco, o vinho, as especiarias, o Peixe em cubos e o sumo da lima. Liguar novamente o programa P1 de cozedura lenta (130o), durante 15 min.
Destapar e juntar o camarão e os coentros picados. Tapar 5 min para o camarão acabar de cozer só com o calor do molho.
Servir.
(Sem Robot)
Temperar o Peixe com sal e pimenta.
Dar uma breve fervura no peixe e nos camarões, durante 5 minutos. Retirar e reservar 50mls da água.
Picar grosseiramente a cebola, alho e tomate. Colocar numa panela juntamente com o óleo de coco. Deixar cozinhar com o lume no mínimo cerca de 15min. Triturar com a varinha mágica.
Juntar o leite de coco, o vinho, as especiarias, o peixe em cubos e o sumo da lima. Cozer, com o lume no mínimo, durante cerca de 15 min.
Destapar e juntar o camarão e os coentros picados. Tapar 5 min para o camarão acabar de cozer só com o calor do molho.
Servir.
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Ana SGuerreiro

Olá! Chamo-me Ana S. Guerreiro, sou mãe de um menino lindo com 4 anos, sou algarvia, formada em psicologia e apaixonada pelo mundo das artes e por culinária.

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2 Comentários Esconder comentários

Bom dia. Tb adoro Caril, especialmente de camarão. Faço parecido com o seu mas no molho, a seguir ao refogado acrescento um maçã pequena ralada. Experimente. Fica muito bom. No Caril de frango gosto de juntar pedaços de ananás.

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