Caril de Peixe – Low Carb, Sem Glúten, Sem Lacticínios

Caril é um dos meus pratos preferidos, não interessa de q, interessa é que seja caril. :p Tanto é, que este já é o 4º caril que partilho, aqui, no blogue( Caril de Lulas, Caril de Frango e Caril de Feijão Azuki)

Adoro comida com aquele toque meio oriental/exótico. Tenho uma pequena grande  “colecção” de especiarias na cozinha, frascos, frasquinhos, saquetas, caixinhas 😅 Acho que têm o poder de “abrilhantar” até a comida mais simples e básica e torná-la num maravilhoso boom de sabores.

Curiosamente, nunca comi caril sem ser feito cá em casa, por mim, a receita que faço, já há anos, é uma mistura de algumas receitas que vi na tv com outras online e desde aí tenho feito mais ou menos dentro destes contornos. Provavelmente um dia provo um “à seria” e os meus nunca mais me vão saber à mesma coisa.😅

Hoje, fiz um caril simples com peixe, não usei malagueta por causa do meu filho e aligeirei um pouco nas especiarias( tem 25 meses). Contudo não vejo problema algum em usar especiarias na comida das crianças (sem exageros obviamente).

Por falar em filho, o meu “ajudante” agora tem uma tarefa que adora: preparo os ingredientes todos e coloco em tupperwares, ele em seguida identifica-os (quando ainda não conhece aproveito para ensinar) e vai colocando, cada um, dentro da panela ( fora do lume, ou desligada no caso do Cuisine Companion). Fica super feliz! Adora dizer a toda a gente que foi ele que fez o almoço.😅😍 É uma forma gira e didáctica de conseguir cozinhar sem o ter sempre “à perna” 😝

O meu caril acompanhei com alface icebergue e o do meu filho com 50%“arroz” de couve flor e 50% arroz biológico (misturei os dois).

400grs de Peixe Branco sem espinhas em cubos (pescada, tamboril, corvina etc)

200grs de camarão médio

400mls de leite de coco

2 tomate grandes maduros sem pele e grainhas

1 cebola grande

1 dente de alho

3 colheres de sopa de azeite ou óleo de coco

2 colheres de sopa de vinho Branco

1 colher de sopa bem cheia de Caril

1/2 malagueta ou a gosto

Sumo de meia lima

Meio raminho de coentros picados

Sal e pimenta q.b

Temperar o Peixe com sal e pimenta.

Escaldar o Peixe e os camarões, no programa P1, cozedura lenta (130oC), durante 5minutos. Retirar e reservar 50mls da água.

Limpar a taça.

Colocar a lâmina picadora na taça, colocar a cebola em bocados, o alho e o tomate. Picar na velocidade 11, durante 20 segundos.

Trocar a lâmina picadora pelo acessório misturador. Juntar o óleo de coco

Programa P1 de cozedura lenta (130o) durante 10min.

Destapar e juntar o leite de coco, o vinho, as especiarias, o Peixe em cubos e o sumo da lima. Liguar novamente o programa P1 de cozedura lenta (130o), durante 15 min.

Destapar e juntar o camarão e os coentros picados. Tapar 5 min para o camarão acabar de cozer só com o calor do molho.

Servir.