Pergunta para quei… pergunta para bolachinha: o que é que é melhor do que uma cookie americana? Uma cookie america XXL! :p E esta até tem uma versão low carb! A versão low carb, fica um pouco menos “crunchy”, mas o sabor continua a ser igualmente fantástico!
Normalmente, teria apenas adicionado 1 colher de sopa de açúcar de coco ou de xilitol, neste caso juntei duas p ajudar a obter o tal efeito crocante, maaaaas continuo a defender que se deve usar o mínimo de açúcar possível.
Esta cookie é absolutamente irresistível, e, é a solução ideal para quem não tem paciência para andar a moldar bolachinhas e perder muito tempo na cozinha. Basta misturar tudo, frigideira e siga! Também podem colocar no forno, até fica mais durinha 🙂
Também podem testar as minhas bolachas de 2 ingredientes com pepitas de chocolate, nesta versão de frigideira.
Usei a Ingenio Expertise da Tefal, a pega é amovível e podem levar diretamente ao forno no final só para dar uma crocanciazinha extra :p ( não, não é #pub paga)
Espero que gostem! <3
Ingredientes:
- 2 ovos inteiros + 1 clara
- 2 colheres de sopa de açúcar de coco ou de xilitol (low carb) – usei da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo
- 3 colheres de sopa rasas de manteiga de amêndoa usei da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo.
- 3 colheres de sopa de azeite ou de óleo de coco – usei da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo.
- 5 colheres de sopa rasas de farinha de amêndoa – usei da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo.
- 3 colheres de sopa rasas de araruta ou neo flour ( versão low carb usar farinha de coco ou linhaça moída)
- 1 colher de chá de fermento para bolos
- 1 gota de essência de baunilha
- pepitas de chocolate 85% cacau ou superior ( quantidade a gosto)
- pitada de sal
Preparação :
Misture bem os ovos, a clara, o azeite/óleo de coco com o açúcar e a baunilha. Adicione as farinhas e o fermento, envolva bem e por último junte as pepitas de chocolate.
Em seguida, verta a massa para a frigideira, espalhe bem e decore com mais pepitas. Com o lume no mínimo, tape a frigideira e deixe cozinhar cerca de 10 min, vire e deixe cozinhar mais 10 minutos. Vire novamente, junte mais pepitas ou moedas de chocolate preto e deixe cozinha mais 2 minutos. Coloque sobre uma grelha e deixe arrefecer. Em alternativa, pode levar ao forno, pré-aquecido a 180º, durante cerca de 12 minutos, vire e deixe cozinhar mais 5-10 min. Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha ( assim ficam mais durinhas)
