Crème Brûlée – Low Carb, Sem Glúten, Sem Lacticínios

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Crème Bûrlée é uma das minhas sobremesas preferidas e não a comia há anooooos! Hoje, lembrei-me a tentar criar uma versão paleo e ainda fui mais longe: paleo e low carb! O resultado final foi este:

Irresistivelmente delicioso e cremoso!

Ingredientes:

– 250 ml de leite de coco

– 4 gemas

– 1/2 vagem de baunilha ou 2 gotas de essência de baunilha

– 1 colher de sopa de xilitol ou de açúcar de coco ( açúcar de coco não é low carb) – opcional

-pitada de sal

para queimar: 1 colher de café de xilitol ou de açúcar de coco ( açúcar de coco não é low carb) por cada tacinha

Preparação:

Aquecer o leite de coco com a vagem e a pitada de sal até levantar fervura. Deixar arrefecer e reservar.

Bater muito bem as gemas com o xilitol, até quase duplicarem o tamanho e obter um creme fofo.

Adicionar o leite de coco ( retirar a vagem) e envolver bem.

Verter o preparado em tacinhas largas e baixas (como a da imagem).

Colocar as tacinhas num tabuleiro com água e levar ao forno, pré-aquecido a 170º, durante cerca de 1 hora.

Caso não tenham maçarico para queimar o açúcar na hora de servir. Podem polvilhar com o açúcar quando estiverem prontos e levar ao forno, a 200º no modo gratinar durante 2 minutos ( vigiar para não queimar)

Levar ao frigorífico, pelo menos 2 horas e servir.