Creme de Agrião e Coentros – Vegan, Sem Glúten, Sem Lacticínios

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A pedido de muitas famílias, vou começar a publicar, também, receitas de sopas e cremes.
Cá em casa, adoramos sopa! Diz o ditado: “an apple a day, keeps the doctor away”, pois eu cá sou mais de ” uma sopa por dia, não sabe o bem que lhe fazia!” 😋

Ingredientes:

600ml de àgua
100grs de agrião
1 cebola média
1 dente de alho
1 batata doce pequena
1 cenoura pequena
200grs de abóbora “fradinho”
1 courgette grande
1/2 chuchu
1/2 alho francês
1 raminho de coentros
6 colheres de sopa de azeite extra virgem
Sal marinho a gosto

Preparação:

Coloque os ingredientes todos na água, excepto o agrião e os coentros. Quando estiverem quase cozidos, adicione os agriões e os coentros. Deixe cozer.
Desligue o fogão adicione um pouco de azeite e triture. Caso fique muito espesso, adicione um pouco de água morna e rectifique o tempero.

créditos foto @femalefirst <3