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Espetadas e Molho para Espetadas – Low Carb, Sem Glúten, Sem Lacticínios

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Espetadas e Molho para Espetadas – Low Carb, Sem Glúten, Sem Lacticínios

Características:
  • Bebés dos 12 aos 24 meses
  • Crianças com mais de 24 meses
  • Low Carb
  • Sem Glúten
  • Sem Lacticínios
  • Sem Lactose
  • Sem Ovo
  • 35 min
  • Serve 4
  • Fácil
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Gosto de refeições leves, práticas, simples, nutritivas e coloridas, especialmente na altura do verão. Hoje, para o almoço, preparei Espetadas com Salada. Fiz três versões diferentes e agora vou,também, deixar mais alternativas.

Espero que gostem <3

Ingredientes:

Carne: (receita para cerca de 4 ou 5 espetadas)

  • 200 grs de peito de frango ou perú ou lombinho de porco
  • sumo de meio limão
  • 1 colher de chá de pimentão doce/paprika
  • 5 dentes de alho
  • 1 colher de café de cominhos em pó (opcional)
  • sal e pimenta a gosto

Espetada 1:

  • 3 quadrados de pimento verde
  • 3 quadrados de pimento vermelho
  • 3 quadrados de pimento amarelo
  • 3 quadrados de cebola
  • 3 cubos de carne
  • 1 tomate cherry

Espetada 2:

  • 3 quadrados de presunto ( atenção, escolher um com bons ingredientes)
  • 3 quadrados de cebola
  • 3 cubos de carne
  • 3 cubos de ananás ( versão low carb podem trocar por, por exemplo, por courgete ou beringela)

Espetada 3:

  • 3 quadrados de pimento verde ou courgete
  • 3 quadrados de cebola
  • 3 cubos de carne
  • 4 bocados de cogumelo laminado ou 4 mini cogumelos
  • 1 tomate cherry
  • (aqui não meti, mas também fica bom com um pouco de presunto intercalado)

Dicas:

  • Usem a imaginação e com base nestas combinações criem outras de acordo com os vossos gostos pessoais.
  • As aparas dos vegetais, podem congelar, para depois usarem em sopas, caldeiradas, etc…

Molho:

  • 30 mls de azeite
  • os dentes de alho que usaram para temperar a carne
  • 1 rodela de limão
  • 1 malaqueta (opcional)
  • 1/ folha de louro
  • 1 colher de café de pimentão doce
  • pitada de sal e pimenta

Preparação:

Carne:

Cortar em cubos, temperar com os restantes ingredientes e deixar assim, no mínimo, durante 30 min.

Espetadas:

Intercalar todos os ingredientes pela mesma ordem nos pauzinhos, até encher. Cozinhar numa chapa quente, grelhador a carvão ou grelhador electrico ( usei o MultiGrill da De´Longhi) até a carne e os legumes estarem no ponto.

Molho:

Colocar tudo numa panela pequena ( tipo púcara ) e meter sob lume brando. Quando levantar fervura, desligue, retire todos os ingredientes e deixe só ficar os alhos e o azeite. Triture com a varinha mágica e use para pincelar as espetadas quando estiverem quase prontas.

 

Sugestão: servir com salada e/ou “arroz” de coentros e/ou chips caseiras  e/ou vegetais no forno ou noisettes e/ou legumes salteados ou cozidos.

A salada da imagem levou: Rúcula, alface icebergue, meio abacate, orégãos, meia maçã verde, azeite e sumo de lima

 

 

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Ana SGuerreiro

Olá! Chamo-me Ana S. Guerreiro, sou mãe de um menino lindo com 4 anos, sou algarvia, formada em psicologia e apaixonada pelo mundo das artes e por culinária.

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