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Fiambre Caseiro – Low Carb, Sem Glúten, Sem Lacticínios

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Fiambre Caseiro – Low Carb, Sem Glúten, Sem Lacticínios

Características:
  • Bebés dos 12 aos 24 meses
  • Crianças com mais de 24 meses
  • Low Carb
  • Paleo
  • Sem Glúten
  • Sem Lacticínios
  • Sem Lactose
  • Sem Ovo
  • 1hr
  • Serve 1
  • Média
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“Já se sabe que o consumo de carnes processadas, como salsichas e fiambre, está associado ao aumento do risco de doença cardíaca, de cancro do estômago e do cólon. Além disso, há mais um problema: algumas substâncias presentes nas carnes processadas provocam inflamação que pode conduzir ao aparecimento de doenças. Mais: contêm corantes, conservantes e outros aditivos que também atacam o sistema imunitário.” fonte NIT  <-( ler artigo completo aqui).

Por estas razões e mais algumas, o fiambre foi dos primeiros produtos que aboli da minha alimentação, há já mais de 4 anos. Contudo, antes de ter noção do quão mau é para a nossa saúde, costumava comprar regularmente e adorava!  Assim, para matar saudades deste pequeno vilão :p, no ano passado, decidi fazer uma versão caseira e não só é bastante mais simples de fazer do que julgava inicialmente, como também é bastante mais saboroso ( modéstia à parte :p ) e a nivel nutricional nem há comparação possível.

Podem usar frango ou outra carne da vossa preferência ou até mesmo misturar vários tipos de carne ( fica ótimo com 2/4 de frango, 1/4 de peru e 1/4 de porco). Depois é só fatiar e usar nas sandes, tostas, saladas frias, zoodles, panados, etc.

Podem encontrar esta receita e mais de 150 outras deliciosas receitas, no meu livro “Dieta sem Dieta”.

Espero que gostem <3

Ingredientes:

  • 600 gr de peito de frango limpo ( podem usar outro tipo de carne – ver texto inicial)
  • 1 ovo (opcional)
  • 1 c. de sopa de azeite
  • 1 c. de chá de mostarda sem aditivos**
  • 1 c. de chá de pimentão doce**
  • 1 c. de chá de cebolinho picado**
  • ½ c. de chá de alho em pó**
  • ½ c. de chá de sumo de limão**
  • Pimenta preta**
  • Sal

No final pode  juntar também cerca de 20 azeitonas descaroçadas ou tomate seco ou cebola desidratada ou outro ingrediente da sua preferência

** pode alterar os temperos de acordo com o seu gosto pessoal

Preparação:

Corte o peito de frango em pequenos cubos, tempere. Triture tudo num liquidificador ou robot ou processador, até obter uma pasta homogénea.

Disponha a pasta sob uma folha de papel vegetal – junte as azeitonas, caso deseje usar – enrole, dando o formato de um cilindro.

Coza ao vapor durante 40 min ou coloque numa grelha com água por baixo e leve ao forno a 130 º, durante 45 min.

Conserve no frigorífico, 3 dias no máximo (ou congele, dura cerca de 1 mês)

 

 

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Ana S. Guerreiro

Olá! Chamo-me Ana S. Guerreiro, sou mãe de um menino lindo com 3 anos, sou algarvia, formada em psicologia e apaixonada pelo mundo das artes e por culinária.

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