Folar de Erva-Doce e Canela – Low Carb

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Tenho vários folares no blogue, contudo, low carb só tinha este folar de carnes. Este ano, pediram-me,imensas vezes, para criar uma versão low  carb do meu folar de erva-doce e canela e hoje foi o dia :p

Não só adoro folar, como adoro um bom desafio e estava mortinha para testar a versão que andava a “magicar” já há dias. O resultado foi um bolo-pão com erva-doce e canela absolutamente irresistível. 🙂

Espero que gostem <3

Ingredientes:

• 8 ovos médios
• 150 gr de farinha de amêndoa – uso da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo
• 50 gr de farinha de farinha de coco ( podem trocar por farinha de arroz – não é low carb)
• 30 gr de farinha de linhaça moída ( podem trocar por farinha de mandioca – não é low carb)
• 1 colher de sopa de fermento sem gluten para bolos ou 8 grs de levedura em pó para pão ( se usar fermento para bolos irá obter uma massa mais leve,  semelhante a bolo, se usar a levedura, irá obter uma massa com um sabor e textura mais estilo pão – pessoalmente prefiro a versão com levedura.
• 6 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de erva -doce em pó
• 2 colheres de sopa de canela em pó
• 2 colheres de sopa de xilitol  ( versão sem ser low carb sugiro que usem mel)
• pitada de sal

Preparação:

Colocar todos os ingredientes, numa taça e mexer muito bem, cerca de 4 minutos – usei a batedeira KMix da Kenwood, velocidade 5.

Caso use a levedura, deve deixar a massa levadar durante 40 min, caso opte por utiliar o fermento pode levar logo ao forno.

Por fim, colocar numa forma de silicone redonda e levar ao forno pré-aquecido a 180º, durante 35/40 minutos.

Opcional: decorar com um ovo cozido, antes de levar ao forno.