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Legumes à Brás – Paleo, Sem Glúten, Sem Lacticínios

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Legumes à Brás – Paleo, Sem Glúten, Sem Lacticínios

Características:
  • Bebés dos 12 aos 24 meses
  • Crianças com mais de 24 meses
  • Low Carb
  • Paleo
  • Sem Glúten
  • Sem Lacticínios
  • Sem Lactose
  • Sem Ovo
  • Vegan
  • Vegetariano (ovo-lacto)
  • 25 min
  • Serve 2
  • Fácil
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Conforme combinado, hoje deixo-vos com uma receita super simples, versátil e cheia de bons nutrientes 🙂

Ideal para quando não temos tempo, vontade ou ideias.
Ingredientes:
6 ovos
(podem trocar os vegetais por outros que gostem mais)
1 cebola picada
1/4 de courgete picada
1/3 de um alho-francês médio em rodelas finas
1 cenoura pequena ralada ou picada
200grs de cogumelos laminados
1 dente de alho
1 colher de sopa de coentros picados
1 colher de sopa de salsa picada
1/2 colher de sopa de açafrão
4/5 gotas de sumo de limão ou lima
sal e pimenta q.b
azeite ou óleo de coco
Preparação:
Colocar o azeite ou o óleo de coco na frigideira. Saltear a cenoura e a cebola, 2 minutos depois juntar os restantes vegetais e sumo de lima. Bater os ovos junto com os temperos e juntar aos legumes.
Mexer bem até estar cozinhado e servir.
Para mim servi com salada de espinafre e tomates cherry. Para o meu filho juntei também batata doce em cubinhos, feita na Multifry. Podem também acompanhar, por exemplo, com “Arroz” de couve-flor.
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Ana SGuerreiro

Olá! Chamo-me Ana S. Guerreiro, sou mãe de um menino lindo com 4 anos, sou algarvia, formada em psicologia e apaixonada pelo mundo das artes e por culinária.

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