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Lemon Curd ( Curd de Limão ) – Low Carb, Sem Glúten, Sem Lacticínios

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Lemon Curd ( Curd de Limão ) – Low Carb, Sem Glúten, Sem Lacticínios

Características:
  • Crianças com mais de 24 meses
  • Low Carb
  • Paleo
  • Sem Glúten
  • Sem Lacticínios
  • Sem Lactose
  • Vegetariano (ovo-lacto)
  • 15 min
  • Serve 1
  • Fácil
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Adoro Lemon Curd, é fantástico para rechear ou cobrir tortas, panquecas, bolos, tartes, bolachas, etc

Hoje trago-vos uma receita alternativa deste conhecido creme, com muito menos açúcar mas cheia de sabor. Usei para cobrir estas deliciosas Panquecas de Limão.

Ingredientes:

  • 150 ml sumo de limão
  • 4 gemas
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de água
  • 2 colheres de sopa de xilitol ( pode usar açúcar de coco – não é low carb)
  • 1 colher de sopa de araruta ou polvilho doce (versão low carb usar farinha de coco, mas fica menos espesso)
  • 50g de óleo de coco ( ou manteiga caso consuma lacticínios)

Preparação:

Peneire as gemas e misture-as com os restantes ingredientes (excepto o óleo de coco) num recipiente
Coloque o recipiente dentro de uma panela com água e coza em banho maria até engrossar ( deve ir mexendo).
Desligue o fogo e adicione o óleo de coco, misture bem. Deixe arrefecer.
Guarde no frigorífico.

Pode usar para rechear ou cobrir tortas, panquecas, bolos, tartes, bolachas, etc

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Ana SGuerreiro

Olá! Chamo-me Ana S. Guerreiro, sou mãe de um menino lindo com 4 anos, sou algarvia, formada em psicologia e apaixonada pelo mundo das artes e por culinária.

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