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Lombo de Porco com Ananás – e o segredo que o deixa tão tenro e suculento

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Lombo de Porco com Ananás – e o segredo que o deixa tão tenro e suculento

Características:
  • Bebés dos 12 aos 24 meses
  • Crianças com mais de 24 meses
  • Natal
  • Paleo
  • Sem Glúten
  • Sem Lacticínios
  • Sem Lactose
  • Sem Ovo
  • 2h
  • Serve 1
  • Média
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Hoje, tenho uma receita absolutamente deliciosa de Lombo de Porco com Ananás. O molho fica com um toque ligeiramente agridoce e a carne fica super tenra e suculenta.

Muitas vezes, ao prepararmos este tipo de corte, a carne tende a ficar seca e sem sabor, o truque para evitar isso, para mim, é uma boa marina e em seguida, antes de levar ao forno, cozinhar de forma lenta, até a carne ficar bem tenra.

Esta receita é muito versátil, uma vez que pode não só servir como refeição principal, como podem fatiar e levar sandes para o emprego/escola/praia e até usar para fazer pão de carne. Podem também fatiar parte do lombo, congelar e utilizar posteriormente.

 

Ingredientes:

  • 800 grs de lombo de porco
  • 5 meias rodelas de ananás
  • 2 cebolas médias cortadas em meias luas grossas
  • sumo de meio limáo ou laranja
  • 60 mls de azeite
  • 50 mls de vinho branco
  • 1/2 folha de louro
  • 2 colheres de sopa de pimentão
  • 1 colher de sopa de alho em pó
  • sal e pimenta q.b

Preparação:

Na véspera, tempere o lombo com o vinho, o louro, o alho em pó, o pimentão doce, o sumo de limão, o sal e a pimenta.

Faça 5 golpes ate meio do lombo e coloque o ananás ( como na imagem ).

Coloque o assessório fundo XL na taça da Companion XL. Forre a taça com a cebola, coloque o lombo, 4 colheres de sopa da marinada e regue com o azeite.

Ligue o modo Slow Cook no P2, a 95º, durante 1h45min. Retire o lombo, coloque num pirex. Triture tudo o que ficou na taça e regue o lombo.

Leve ao forno durante 10 min a 200º e termine com o modo gratinar, também a 200º durante 5 min.

Volte a triturar o caldo ( irá obter um molho espesso com um toque meio agridoce).

 

Receita em parceria com a Moulinex Portugal
(Visited 10.088 times, 2 visits today)

Ana SGuerreiro

Olá! Chamo-me Ana S. Guerreiro, sou mãe de um menino lindo com 4 anos, sou algarvia, formada em psicologia e apaixonada pelo mundo das artes e por culinária.

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