Mousse de Alfarroba – Sem Glúten, Sem Lacticínios

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Ingredientes:

5 ovos
6 colheres de sopa de farinha de alfarroba
1 colher de sopa de cacau puro
2 colheres de sopa de açúcar de coco ( ou a gosto)
1 colher de chá de vinho do porto
1 colher de café de canela em pó
2 colheres de sopa de óleo de coco ( ou manteiga caso use lacticínios)

Preparação:

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo ( muuuuuuito bem batidas) e reserve.

Misture as gemas com a farinha de alfarroba, o cacau, açúcar, vinho do porto, óleo de coco e a canela, até obter uma mistura homogénea.

Envolva, lentamente e com muito cuidado, a mistura nas claras.

Distribua a mousse por várias taças e leve ao frigorífico, no mínimo, 2 horas.