Muffins de Laranja – Paleo, Sem Glúten, Sem Lacticínios

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E…voltamos aos muffins 🙄 Mais uma receita simples e fácil, sem adição de açúcares que até os mais pequeninos podem comer. ☺️
Espero que gostem tanto quanto o meu filho gostou.  ❤

Ingredientes:

3 ovos
1 laranja pequena
2 tâmaras medjol sem pele nem caroço
6 colheres de sopa de coco ralado
1 e meia colher de sopa rasa de polvilho doce ou araruta ou farinha de aveia
1 colher de chá de óleo de coco ou azeite
1 colher de café de bicarbonato de sódio ou fermento sem glúten

Preparação:

Descasque a laranja, renova todas as partes brancas e caroços. Corte em bocadinhos, junte os restantes ingredientes e triture tudo com a varinha mágica

Coloque em forminhas de muffins (encher até acima) e leve ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15min (tempo pode variar dependendo do tamanho das formas).

Também ficam muito bons com cobertura de chocolate.