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Muffins de Manga – Paleo, Sem Glúten, Sem Lacticínios

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Muffins de Manga – Paleo, Sem Glúten, Sem Lacticínios

Características:
  • Bebés dos 12 aos 24 meses
  • Crianças com mais de 24 meses
  • Paleo
  • Sem Glúten
  • Sem Lacticínios
  • Sem Lactose
  • Vegetariano (ovo-lacto)
  • 35 min
  • Serve 10
  • Fácil
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Deixo-vos com uma sugestão deliciosa, fresca e sem adição de açúcares que hoje fez as delícias do meu filho e dos amiguinhos, ao lanche.

Sugiro que provem a massa antes de adicionar as tâmaras, a manga que usei era tão doce que os muffins teriam ficado óptimos mesmo sem as tâmaras.

Ingredientes:

3 ovos
80 grs de manga madura
2 tâmaras (arrependi-me de as ter colocado, provei um e achei muito doce mas vai depender do gosto de cada um e de o quão doce a manga é ou não)
30grs  de farinha de amêndoa ou coco ralado
1 colher de chá de óleo de coco ou azeite
1 colher de café de bicarbonato de sódio ou fermento sem glúten

Opcional: pedacinhos de manga e/ou amêndoa picada para juntar à massa

 

Preparação:

Junte todos os ingredientes e triture tudo com a varinha mágica.

Coloque os pedaços de manga e de amêndoa em forminhas de Muffins e despeje a massa, leve ao forno pré-aquecido a 180o cerca de 15min (tempo pode variar dependendo do tamanho das formas).

Também ficam muito bons com cobertura de chocolate.

 

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Ana SGuerreiro

Olá! Chamo-me Ana S. Guerreiro, sou mãe de um menino lindo com 4 anos, sou algarvia, formada em psicologia e apaixonada pelo mundo das artes e por culinária.

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