Panquecas Caracol de Canela – Low Carb, Sem Glúten, Sem Lacticínios

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Gostam de Rolos de Canela (cinnamon rolls)? Inspirei-me nesses deliciosos bolinhos para fazer estas panquecas caracol de canela. Demoram apenas 10min a fazer e são low carb 
O aspecto é meio “rústico” pq o filho estava cheio de fome e não havia tempo a perder. ahah Mas o sabor é maravilhoso 😉

Espero que gostem <3

Ingredientes:

3 ovos

2 colheres de sopa rasas farinha de amêndoa ( podem trocar por neo flour ou farinha de mandioca ou farinha de batata doce – não são low carb). – uso bio da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo

2 colheres de sopa rasas de farinha de coco (podem trocar por farinha de amêndoa ou linhaça).  – uso Origens Bio – código MAMAPALEO10 dá 10% de desconto em tudo no site

1 colher de sopa rasa de farinha de linhaça ( podem trocar por farinha de amêndoa, coco, sarraceno ou aveia).  – uso da Villarica Gourmet Store – código MAMAPALEO dá 5% de desconto em tudo no site

1 colher de chá de azeite e.v

1/2 colher de chá de fermento em pó

opcional: 1 gota de essência de baunilha  obô vanilla – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em todo o site

para o centro com canela:

• 1 colher de chá de xilitol (usei da Iswari – código mama_paleo dá 10% de desconto em compras no site)
• 1 colher de chá cheia de canela  obô vanilla – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em todo o site

Preparação:

Colocar todos os ingredientes na taça e triturar até obter uma mistura cremosa e homogénea.

Retirar 1/4 da mistura e colocar noutra taça. Juntar o xilitol e a canela.

Colocar numa frigideira com propriedades antiaderentes cerca de 2 colheres de sopa da primeira mistura, com o auxilio de uma colher de café desenhar um caracol com a mistura de canela. Deixar cozinhar com a frigideira tapada e com o lume no mínimo (cerca de 2 minutos de um lado e 30seg do outro). Caso seja necessário utilize azeite ou óleo de coco para untar a frigideira.

Sugestão “pecaminosa” :p —> servir com um fio de mel por cima <3