Panquecas de Coco – Low Carb, Sem Glúten, Sem Lacticínios

1 ovo

5 colheres de sopa de leite de coco (ou amêndoa)

5 colheres de coco ralado

1/2 colher de café de fermento sem glúten

Opcional: canela a gosto

Misture todos os ingredientes, muito bem, com um garfo.

Cozinhe numa frigideira anti-aderente tapada e com o lume no mínimo (cerca de 2 minutos de um lado e 30seg do outro). Caso seja necessário utilize azeite ou óleo de coco para untar a frigideira.