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Panquecas de Coco e Laranja – Low Carb, Sem Glúten, Sem Lacticínios

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Panquecas de Coco e Laranja – Low Carb, Sem Glúten, Sem Lacticínios

Características:
  • Bebés dos 12 aos 24 meses
  • Crianças com mais de 24 meses
  • Low Carb
  • Paleo
  • Saudável
  • Sem Glúten
  • Sem Lacticínios
  • Sem Lactose
  • Vegetariano (ovo-lacto)
  • Média
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Que tal umas panquecas de coco e laranja low carb, com gelado de baunilha low carb e… vá… um bocadinho de  xarope de tâmaras que n é low carb, mas deu um toque caramelizado incrível ao gelado. O gelado tinha acabado de ser batido, ainda precisava de ir para o congelador novamente… mas vão lá dizer ao meu filho para esperar 😝

Foi logo assim e siga 😝

INGREDIENTES:

  • 2 ovos grandes
  • 1 colher de sopa de óleo de coco ou azeite e.v . Usei da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo
  • 2 colheres de sopa de farinha de coco ( ou farinha de amêndoa ou de caju). Usei da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo
  • 2 colheres de sopa de farinha de linhaça moída ou de coco ralado . Usei da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo
  • raspa de meia laranja pequena
  • 1 gota de essência de baunilha (opcional)
  • 1 colher de chá de fermento sem glúten
  • 1 pitada de sal

Nota:

  • raramente adoço as panquecas, mas podem juntar pasta de tâmaras, açúcar de coco, xilitol, stevia pura ou, já depois de prontas, um fio de mel.
  • utilizei este xarope de tâmaras por cima do gelado  – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo

PREPARAÇÃO:

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve. Junte os restantes ingredientes às gemas e com a varinha mágica triture tudo. Junte as claras, com cuidado para não quebrarem até obter uma massa leve e homogénea.

Cozinhe as panquecas numa frigideira com propriedades antiaderentes tapada e com o lume no mínimo (cerca de 2 minutos de um lado e 30seg do outro). Caso seja necessário use óleo de coco ou azeite para untar a frigideira.

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Ana SGuerreiro

Olá! Chamo-me Ana S. Guerreiro, sou mãe de um menino lindo com 5 anos, sou algarvia, formada em psicologia e apaixonada pelo mundo das artes e por culinária.

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