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Panquecas de Limão em 10 minutos – Sem Glúten, Sem Lacticínios

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Panquecas de Limão em 10 minutos – Sem Glúten, Sem Lacticínios

Características:
  • Bebés dos 12 aos 24 meses
  • Crianças com mais de 24 meses
  • Paleo
  • Sem Glúten
  • Sem Lacticínios
  • Sem Lactose
  • Vegetariano (ovo-lacto)
  • 15 min
  • Serve 5
  • Fácil
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Panquecas de limão, fofinhas, leves, deliciosas e perfeitas….só com uma farinha!! Sim, só com uma farinha!

Para quem cozinha sem glúten, a questão das farinhas sempre foi um pouco complicada. Especialmente no inicio, quando percebemos que raramente se pode fazer uma substituição direta. Eu pessoalmente até acho uma certa piada a ter de combinar várias farinhas para obter um determinado resultado. Mas isso sou eu, que adoro inventar e adaptar receitas, agora quem não tem tempo e quer conseguir fazer algo rápido e sem ter de fazer muitas contas e combinações acaba por stressar um pouco. Recebo muitas vezes mensagens e comentários do género “tantas farinhas, Ana? não posso usar só uma”..er…”não” :p

Ou…talvez sim…

Ando, há já algumas semanas, a testar a nova farinha da Neo-Flour Portugal . Uma farinha de mandioca muito fina, leve, de sabor quase neutro e suuuper versátil. Lembra um pouco o fubá de mandioca, mas melhor e sem aquele sabor intenso. Consegui fazer bolos, muffins, crepes, panquecas, waffles, polme, pastéis, pães apenas com esta farinha! As receitas vão ser todas partilhadas 😉  Em muitos casos é mesmo um substituto direto da farinha de trigo 😍 A loja online foi lançada este mês www.neoflour.com e depois de testar (confesso que meio céptica inicialmente 🙄😆 ) fiquei tão contente com o resultado que fiz uma parceria e tenho um cupão de 10% de desconto para todos os seguidores da página 😍 PALEO10. Sim, é #pub, mas quem segue a página há algum tempo sabe que se digo que uso/gosto/é bom é pq é realmente verdade e se testarem a farinha vão facilmente comprovar que tenho razão 😊

Mas vamos lá à receita das panquecas de limão :p

Ingredientes:

  • 2 ovos
  • 4  colheres de sopa rasas de neo flour – cupão PALEO10 dá 10% de desconto em todas as compras no site
  • raspa de 1 limão pequeno
  • 1 colher de chá de mel ou de xarope de tâmaras ou de açúcar de coco ou de xilitol (opcional e pode ajustar a quantidade utilizada)
  • 1 colher de chá de azeite
  • 1 colher de chá de fermento para bolos
  • 1 colher de café de canela (opcional e pode ajustar a quantidade)
  • 1 gota de essência de baunilha (opcional)

Preparação:

Misturar todos os ingredientes com a varinha mágica. De seguida, verter 2 ou 3 colheres de sopa da massa numa frigideira com propriedades antiaderentes, pré-aquecida. Depois tapae e deixar cozinhar com o lume no mínimo (cerca de 2 minutos de um lado e 30seg do outro). Caso seja necessário utilize azeite ou óleo de coco para untar a frigideira.

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Ana SGuerreiro

Olá! Chamo-me Ana S. Guerreiro, sou mãe de um menino lindo com 4 anos, sou algarvia, formada em psicologia e apaixonada pelo mundo das artes e por culinária.

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