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Panquecas Japonesas – Low Carb, Sem Glúten, Sem Lacticínios

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Panquecas Japonesas – Low Carb, Sem Glúten, Sem Lacticínios

Características:
  • Bebés dos 12 aos 24 meses
  • Crianças com mais de 24 meses
  • Low Carb
  • Paleo
  • Sem Glúten
  • Sem Lacticínios
  • Sem Lactose
  • Vegetariano (ovo-lacto)
  • 20 min
  • Serve 1
  • Fácil
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Recentemente, ouvi falar em panquecas japonesas, quando as vi com um ar muito fofo e apetitoso meti na cabeça que tinha que fazer algo semelhante. Hoje, foi o dia! Ficaram super fofas e são deliciosas! O meu filho adorou 😀

Ingredientes:

  • 1 gema
  • 3 claras
  • 40 mls de “leite” vegetal ( usei “leite” de coco )
  • 45 grs de mistura de farinhas ( usei 15gr de coco, 15gr de amêndoa e 15gr de araruta – low carb trocar a araruta por coco ou linhaça)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de café de sumo de limão
  • 1 gota de essência de baunilha ou 1/3 colher de café de vagem de baunilha – opcional
  • raspa de meio limão – opcional
  • 1 colher de chá de xilitol (low carb) ou de açúcar de coco

Preparação:

Bata as claras em castelo com o sumo de limão. Reserve.

Misture bem a gema com o “leite” e o azeite. Adicione as farinhas, a raspa de limão, a baunilha e o xiitol ou o açúcar (caso queira adoçar).

Em seguida, envolva cuidadosamente, este preparado, nas claras.

Num frigideira com propriedades anti-aderentes ( gosto de usar as de ferro mineral) já quente coloque 3 colheres de sopa do preparado dando-lhes o formato de uma panqueca alta. Tape e deixe o lume no mínimo, durante cerca de 1min e½ de um lado e depois 40 seg do outro lado.

 

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Ana SGuerreiro

Olá! Chamo-me Ana S. Guerreiro, sou mãe de um menino lindo com 4 anos, sou algarvia, formada em psicologia e apaixonada pelo mundo das artes e por culinária.

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7 Comentários Esconder comentários

Bom dia !
Uma perguntinha: a farinha de araruta não é low carb?
Se eu substituir então a farinha de araruta pela farinha de coco (tal como a sua dica), a receita levaria 30gr desta farinha, certo?
Obrigada!!

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