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Pataniscas de Peixe – Sem Glúten, Sem Lacticínios

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Pataniscas de Peixe – Sem Glúten, Sem Lacticínios

Características:
  • Crianças com mais de 24 meses
  • Paleo
  • Sem Glúten
  • Sem Lacticínios
  • Sem Lactose
  • 40 min
  • Serve 12
  • Média
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Sobras de peixe? Que tal umas deliciosas Pataniscas de Peixe ? Tenho uma receita super fácil, rápida e deliiiiciosa! 👌 Também podem usar bacalhau, frango, polvo, atum ou até mesmo só legumes!

Neste caso utilizei sobras do peixe grelhado do almoço e alguns legumes cozidos que também eram do almoço. Também podem fazer panquecas de peixe ou aproveitar para fazer uma deliciosa tarte.

Ingredientes:

  • 80 grs de farinha Neo Flour  (cupão PALEO10. dá 10% de desconto em tudo no site da Neo Flour)
  • 1 colher de café de fermento para bolos
  • 250grs de sobras de peixe cozido/grelhado/assado desfiado (pode incluir também alguns legumes cozidos – cenoura, brócolos, etc…)
  • 40 cl de água com gás fria
  • 2 ovos
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 3 colheres de sopa de salsa e/ou coentros picados
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • sal e pimenta q.b
  • azeite q.b

Preparação:

Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve.

Misture a farinha com o fermento e adicione a água com gás lentamente enquanto vai mexendo ao mesmo tempo.

Bata as gemas com sal e pimenta e junte à farinha com a água com gás.

Adicione a cebola, o alho, a salsa e os coentros. Depois, misture tudo e junte o peixe e os legumes. Por fim, envolva as claras delicadamente na massa, sem as quebrar.

Pode levar ao forno pré-aquecido a 180º graus, dispondo 2 colheradas de massa por cada patanisca, num tapete de silicone ou num tabuleiro forrado com papel vegetal (pode utilizar um pouco de azeite em spray para que fiquem c um ar mais dourado e crocante) durante 15 minutos. Depois, vire e deixe mais 10 minutos.

Em alternativa pode fritar numa frigideira com um pouco de azeite ou de óleo de coco.

 

Dica: Pode fazer logo em maior quantidade e congelar as massa já disposta em formato de patanisca e cozinhar noutra altura. Neste caso, costumam ficar ótimas na fritadeira de ar quente.

 

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Ana SGuerreiro

Olá! Chamo-me Ana S. Guerreiro, sou mãe de um menino lindo com 5 anos, sou algarvia, formada em psicologia e apaixonada pelo mundo das artes e por culinária.

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