Adoro limão, tanto que no blogue já diz de tudo um pouco com limão: Panquecas de Limão, Madalenas de Limão, Bolachas de Limão, Biscoitos de Limão, Lemon Curd, Bolo de Limão, Frango com Limão, Bolo de Limão e Canela, Muffins de Lima-Limão e muitas outras receitas! Mas faltava um pudim de limão, bem leve, fresco e delicioso!
Para versão low carb optem por não usar caramelo ou criar algo semelhante usando apenas xilitol e água.
Podem, também, não usar caramelo e cobrir com um pouco de xarope de tâmaras ou lemon curd na altura de servir.
Ingredientes:
- 500 mls de bebida vegetal ( usei “leite” de coco, também fica muito bom com “leite” de amêndoa)
- 6 ovos inteiros + 5 gemas
- raspa de 1 limão grande
- 2 gotas de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de sumo de limão
- 1 colher de sopa xilitol (usei da Iswari – código “mama_paleo” dá 10% de desconto em todas as compras no site da Iswari ) -ou quantidade a gosto – Também, pode trocar por mel ou açúcar de coco (não são low carb)
- 1 colher de sopa de farinha de araruta ou de polvilho doce ( versão low carb usar farinha de coco ou de amêndoa)
Preparação:
Caso deseje utilizar caramelo, pode usar 2 colheres de sopa de xilitol, 2 colheres de sopa de açúcar de coco e 2 colheres de água. Mexer bem, em lume brando, até caramelizar. Versão low carb use apenas o xilitol)
Misture bem todos os ingredientes lentamente, deve ficar uma mistura homogénea e cremosa mas sem fazer espuma. De seguida, verta o preparado na forma (pode, previamente, untar com o caramelo).
Coloque cerca de 600 mls de água num tabuleiro, coloque a forma do pudim por cima e tape. Depois, coza a 150ª, durante durante 1 hora.
Deixe arrefecer e desenforme.
Sirva frio.
Sugestão: sirva com cobertura de Lemon Curd
15 Comentários Esconder comentários
Deus água na boca que d+ isso.
Amei a receita tenho um pé de limão em casa…
🙂 Obrigada! No texto inicial, coloquei várias receitas que também levam limão 🙂
Eu admiro muito esta area da gastronomia, e parabenizo aos que atuam na culinária.
Muito obrigada, Hailton! 🙂
Muito bom
Obrigada, Lucia! 🙂
Excelente
Muito obrigada, Elenice! 🙂
Gostei muito das receitas de pudim amooo,estava com muita dificuldades em achar receitas assim obrigada.
Olá, Itelma! Muito obrigada 🙂
Amei as receitas, acabei de me deliciar com o pudim de limão.
Muito obrigada
Olá, Hilda! Muuuuito obrigada! Fico tão feliz por saber que gostam das receitas! beijinho
Gratidão por compartilhar !!! Com certeza vou fazer .
Muito obrigada, Helena! Espero que gostem! 🙂