“Queijadas” de Pera – Sem Glúten, Sem Lacticínios

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Eram para se chamar muffins, mas a textura tenra e húmida com que ficaram valeu-lhes o título de queijadas. Podem também trocar a pera por maçã se preferirem 🙂

Ingredientes:

3 ovos médios

40 ml de azeite ou óleo de coco

130 grs de pera rocha madura (sem pele e sem caroço)

1/3 vagem baunilha ou essência de baunilha – opcional

1 c. chá de canela – opcional

1/2 c. de chá de fermento s/glúten para bolos

20 grs de coco ralado

30 grs de araruta ou farinha de aveia ou farinha de arroz

uma pera laminada em pequenos pedacinhos para decorar (opcional)

Preparação:

Bater todos os ingredientes com a varinha mágica. Verter nas formas até ficarem cheias, decorar com os pedacinhos de pera. Levar ao forno pré-aquecido, a 180ª, cerca de 20 min ( ter atenção: se cozerem em demasia mirram)