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Quiche de Frango e Cogumelos – Low Carb, Sem Glúten, Sem Lacticínios

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Quiche de Frango e Cogumelos – Low Carb, Sem Glúten, Sem Lacticínios

Características:
  • Bebés dos 12 aos 24 meses
  • Crianças com mais de 24 meses
  • Low Carb
  • Paleo
  • Saudável
  • Sem Glúten
  • Sem Lacticínios
  • Sem Lactose
  • 45 min
  • Serve 1
  • Fácil
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Estava a arquivar fotos e descobri esta Quiche de Frango e Cogumelos – Low Carb, cuja receita nunca cheguei a partilhar convosco! Já tem quase 2 anos, não sei se ainda está boa 😂

Uma quiche sem base, muito fácil e rápida de preparar. Óptima para quando temos sobras da refeição anterior, ou para quando não temos tempo ou ideias.

Ingredientes:

  • 8 ovos
  • 150mls de nata de coco ( usar a parte mais espessa do leite de coco)
  • 150 grs de frango cozido ou assado/grelhado desfiado (faço o meu assim)
  • 1/2 cebola pequena picada
  • 1/2 alho-francês pequeno laminado em meias luas
  • 80 grs de cogumelos laminados
  • Sal e especiarias a gosto ( usei mistura de pimentas, 1 colher de chá de cominhos, 1 colher de café de gengibre )
    fio de azeite ou óleo de coco
  • Opcional : 40 grs de presunto e/ou chouriço picados em pequenos cubinhos (comprar produtos sem aditivos)
  • Se desejar dar maior consistência adicione uma colher de sopa de farinha de amêndoa ou linhaça
    ( não low carb pode colocar uma colher de chá de polvilho doce, ou araruta ou fécula de batata)

Preparação:

Saltear os legumes no azeite (se utilizar o chouriço ou o presunto deve adicionar nesta fase), juntar o frango, colocar as especiarias e deixar arrefecer um pouco.

Bater os ovos com sal, pimenta e a nata do coco. Juntar os legumes e o frango aos ovos. Envolver bem.

Colocar tudo numa tarteira (a minha é da Sweet Selection), decorar com alguns cogumelos e levar a forno pré-aquecido a 180ª graus durante cerca de 30minutos ou até estar dourado ( pode variar um pouco)

Sugestão: servir com salada ou com arroz de couve-flor.

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Ana SGuerreiro

Olá! Chamo-me Ana S. Guerreiro, sou mãe de um menino lindo com 4 anos, sou algarvia, formada em psicologia e apaixonada pelo mundo das artes e por culinária.

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