Estava a arquivar fotos e descobri esta Quiche de Frango e Cogumelos – Low Carb, cuja receita nunca cheguei a partilhar convosco! Já tem quase 2 anos, não sei se ainda está boa 😂
Uma quiche sem base, muito fácil e rápida de preparar. Óptima para quando temos sobras da refeição anterior, ou para quando não temos tempo ou ideias.
Ingredientes:
- 8 ovos
- 150mls de nata de coco ( usar a parte mais espessa do leite de coco)
- 150 grs de frango cozido ou assado/grelhado desfiado (faço o meu assim)
- 1/2 cebola pequena picada
- 1/2 alho-francês pequeno laminado em meias luas
- 80 grs de cogumelos laminados
- Sal e especiarias a gosto ( usei mistura de pimentas, 1 colher de chá de cominhos, 1 colher de café de gengibre )
fio de azeite ou óleo de coco - Opcional : 40 grs de presunto e/ou chouriço picados em pequenos cubinhos (comprar produtos sem aditivos)
- Se desejar dar maior consistência adicione uma colher de sopa de farinha de amêndoa ou linhaça
( não low carb pode colocar uma colher de chá de polvilho doce, ou araruta ou fécula de batata)
Preparação:
Saltear os legumes no azeite (se utilizar o chouriço ou o presunto deve adicionar nesta fase), juntar o frango, colocar as especiarias e deixar arrefecer um pouco.
Bater os ovos com sal, pimenta e a nata do coco. Juntar os legumes e o frango aos ovos. Envolver bem.
Colocar tudo numa tarteira (a minha é da Sweet Selection), decorar com alguns cogumelos e levar a forno pré-aquecido a 180ª graus durante cerca de 30minutos ou até estar dourado ( pode variar um pouco)
Sugestão: servir com salada ou com arroz de couve-flor.
8 Comentários Esconder comentários
Amei.
Olá, Ana Maria! Muito obrigada 🙂
Na verdade é uma grande omelete… mas deve ser bom.
Olá, Joe! Quase isso 🙂 mas fica com uma textura mais leve e enqueijada, semelhante à da quiche
Olá Ana adorei a receita a forma é de silicone? 26cm? obg =)
Olá! 🙂 esta tem 28cms, mas não é muito alta 🙂
Ana,
Experimentei a quiche esta semana e adoramos.
Continue, que nós vamos atrás.
Olá, Susana! Muito obrigada!! Fico muito feliz! <3