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Sericaia – Sem Glúten, Sem Lacticínios

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Sericaia – Sem Glúten, Sem Lacticínios

Características:
  • Crianças com mais de 24 meses
  • Natal
  • Paleo
  • Sem Glúten
  • Sem Lacticínios
  • Sem Lactose
  • Vegetariano (ovo-lacto)
Tipo de cozinha:
    • 50 min
    • Serve 1
    • Média
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    Tenho recebido muitas mensagens com pedidos de receitas para o Natal e, tendo eu uma costela alentejana, lembrei-me de uma receita de um doce alentejano super fácil: sericaia! Adaptar a versão original para uma sem glúten e sem laticínios é bastante simples e continua a ser absolutamente deliciosa!

    Espero que gostem! ❤️

    Ingredientes:

    • 8 ovos
    • 600 ml de bebida vegetal (usei de amêndoa, mas podem usar coco, aveia, arroz, até podem misturar várias para ficar c um sabor um pouco mais neutro)
    • 4 colheres de sopa de açúcar de coco (usei só duas. podem trocar por xilitol)
    • 5 colheres de sopa rasas de araruta (podem trocar por farinha de arroz ou polvilho doce)
    • casca de meio limão
    • pau de canela
    • meia vagem de baunilha (opcional)
    • pitada de sal
    • canela em pó

    Preparação:

    Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo e reserve.

    Ferva a bebida vegetal com a casca do limão, a vagem, a pitada de sal e o pau de canela. Deixe arrefecer um pouco.

    Bata as gemas com o açúcar, até obter um creme fofo.

    Retire a casca do limão, a vagem e o pau de canela. Junte a araruta à bebida vegetal e mexa bem ( se necessário utilize a varinha mágica).

    Leve novamente ao lume. Junte as gemas batidas com o açúcar e vá mexendo até engrossar.

    Retire do lume e deixe arrefecer.

    Quando estiver frio ou só morno, envolva as claras neste preparado e verta tudo numa forma e cubra com canela em pó – tradicionalmente utilizam uma de barro, eu usei uma tarteira da Sweet Selection.  Leve ao forno pré-aquecido a 200ª graus durante cerca de 30 minutos.

    Servir frio. Normalmente usam ameixas e um fio de mel, pessoalmente dispenso, mas se gostar junte um fio de mel qd servir e/ou tâmaras, por exemplo.

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    Ana S. Guerreiro

    Olá! Chamo-me Ana S. Guerreiro, sou mãe de um menino lindo com 3 anos, sou algarvia, formada em psicologia e apaixonada pelo mundo das artes e por culinária.

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