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Sopa Oriental – Paleo, Low Carb, Sem Glúten

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Sopa Oriental – Paleo, Low Carb, Sem Glúten

Características:
  • Crianças com mais de 24 meses
  • Low Carb
  • Paleo
  • Sem Glúten
  • Sem Lacticínios
  • Sem Lactose
  • Sem Ovo
  • 45 min
  • Serve 4
  • Fácil
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Saudade dos sabores do oriente. Como o calor teima em não vir, fiz uma sopa bem quente, reconfortante, nutritiva e spicy 😉

Ingredientes:

1 peito de frango c/ pele
1 cebola
1/2 courgette
1/2 cenoura (low carb trocar por chuchu)
6 cogumelos
1 colher de chá de algas wakame desidratadas
1 estrela de anis
1 rodela de gengibre
1 casca de lima
1 colher de sopa de coentros picados grosseiramente
1 colher de sopa  de azeite
1 colher de chá de sumo de lima
1 colher de café de picante
Preparação:

Cozer o frango em 400ml de água, temperada com azeite e sal. Desfiar o frango e reservar a água.

Corte o courguette em forma de noodles ( utilizei o spiralizer).

Saltear ligeiramente a cebola em meias luas, a cenoura em rodelas finas, o courgette, os cogumelos laminados, o frango e o alho. Regar com o sumo de lima, picante e 1 colher de sopa da água do frango.

Na água em que cozeu o frango, coloque a estrela de anis, o gengibre e a casca de lima e os coentros. Deixe levantar fervura e desligue. Derrame os legumes e o frango para dentro da água e sirva de imediato.

 

 

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Ana SGuerreiro

Olá! Chamo-me Ana S. Guerreiro, sou mãe de um menino lindo com 4 anos, sou algarvia, formada em psicologia e apaixonada pelo mundo das artes e por culinária.

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