Hoje deixo-vos com uma sugestão de sopa muito rica em termos de sabor, mas ainda assim leve e deliciosa. Na verdade esta era a minha base para fazer arroz de Tamboril (se for essa a ideia basta juntarem arroz no fim) mas percebi que mesmo sem arroz ficava óptima 😉
Para o meu bebé (19 meses) desfiei o Peixe, ralei broculos cozidos al dente e juntei à sopinha dele para a tornar ainda mais nutritiva 🙂
Ingredientes:
500grs de Tamboril aos cubos
8 camarões médios
1 cebola pequena
1 tomate pequeno
1 dente de alho
Azeite
Sal e pimenta
Coentros
Opcional:
2 colheres de sopa de leite de coco
1 colher de sopa de caril em pó
Gotas de sumo de lima
Malagueta a gosto
Preparação:
Coza o peixe, as cabeças e as cascas do camarão, em água com um fio de azeite e um pouco de sal. Reserve.
Coloque azeite, cebola, alho, tomate numa panela e duas colheres de sopa da água da cozedura do peixe, tape e deixe cozer lentamente cerca de 10 min. Adicione os temperos, a água da cozedura do Peixe e o Peixe, deixe levantar fervura e adicione o miolo do camarão ( pode usar inteiro ou picado grosseiramente).
Caso queira enriquecer a sopa adicione agora os ingredientes opcionais.
Desligue e polvilhe com coentros picados.
