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Torta com Doce de Ovos – Paleo, Low Carb, Sem Glúten, Sem Lacticínios

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Torta com Doce de Ovos – Paleo, Low Carb, Sem Glúten, Sem Lacticínios

Características:
  • Bebés dos 12 aos 24 meses
  • Crianças com mais de 24 meses
  • Low Carb
  • Paleo
  • Sem Glúten
  • Sem Lacticínios
  • Sem Lactose
  • Vegetariano (ovo-lacto)
  • 1h 10
  • Serve 1
  • Média
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A minha mãe, costumava fazer uma torta tipo pão de ló com doce de ovos que era de ba-bar! Tentei criar uma versão baixa em hidratos de carbono e o resultado final ficou bastante próximo da torta original. Leve, fofa e deliciosa 😍

Torta

Ingredientes:

6 ovos inteiros

4 claras

60mls de azeite extra virgem

90 mls de leite de amêndoa

100 grs de farinha de amêndoa – usei da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo

20 grs de farinha de coco (ou de araruta ou de polvilho doce – não são low carb) – usei da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo

15 grs de coco ralado –  usei da origens bio  -codigo MAMAPALEO10 dá 10% de desconto em td na loja online

Raspa de ½ limão

1/3 de vagem de baunilha ou 1/3 de colher de chá de essência de baunilha – usei obô vanilla – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em todo o site (ou a gosto)

2 colheres de sopa de xilitol (ou mel ou xarope de tâmaras – não são lowcarb) – – usei da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo

1 colher de sopa rasa de fermento sem glúten para bolos

Pitada de sal

Preparação:

Separe as gemas das claras. Bata todas as claras em castelo e reserve.

Misture bem as gemas com o azeite, o leite de amêndoa e o xilitol. Junte os restantes ingredientes.

Por fim, envolva as claras lentamente, por forma a não as quebrar.

Unte o papel vegetal ou o tapete de silicone para tortas com óleo de coco e cubra de coco ralado. Verta a massa e leve a forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 25min ( tempo pode variar um pouco dependendo do forno)

 

Doce de Ovos

Ingredientes:

6 gemas

8 colheres de sopa de água

½ colher de café de baunilha em vagem (o interior) obô vanilla – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em todo o site (ou a gosto)

1 colher de sopa de xilitol ou xarope de tâmaras – usei da Prozis – código MAMAPALEO dá 10% de desconto em tudo

Preparação:

Mexer as gemas. Juntar a água e o xilitol e mexer novamente. Juntar os restantes ingredientes e levar ao lume, no mínimo. Mexer continuamente até ficar no ponto.

Deixar arrefecer o doce de ovo e cobrir a torta. Enrolar e, caso queira, pode decorar com mais doce de ovos e juntar amêndoa ou outros frutos secos ou coco ralado ou decorar/cobrir com chocolate, etc

 

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Ana SGuerreiro

Olá! Chamo-me Ana S. Guerreiro, sou mãe de um menino lindo com 5 anos, sou algarvia, formada em psicologia e apaixonada pelo mundo das artes e por culinária.

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